هل تبحث عن وجبة شهية وسهلة التحضير؟ إذًا جرب سكالوب الدجاج! هذا الطبق اللذيذ يتكون من شرائح رقيقة من الدجاج مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة. ستنقلك هذه الوصفة في رحلة سهلة وسريعة الخطوات من تحضير صدور الدجاج إلى تقديم طبق رئيسي رائع على مائدتك.
المكونات:
4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (600 جرام)
كوب حليب كامل الدسم (240 مل)
بيضة كبيرة
1/2 كوب دقيق (60 جرام)
1/2 كوب بقسماط (60 جرام)
1 ملعقة صغيرة ملح (5 جرام)
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (2.5 جرام)
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا (1.25 جرام)
زيت نباتي للقلي (حسب الحاجة)
الخطوات:
1. تحضير الدجاج:
اغسل صدور الدجاج جيدًا بالماء البارد.
جففها بورق المطبخ.
قسّم كل صدر دجاج إلى نصفين أفقيًا للحصول على شرائح رقيقة.
غطّي شرائح الدجاج بورق نايلون أو غطاء بلاستيكي.
استخدم مطرقة لحم أو مدق لتسطيح شرائح الدجاج برفق حتى تصبح بسماكة 1 سم تقريبًا.
2. تحضير التتبيلة:
في وعاء متوسط، اخفق البيض مع الحليب حتى يمتزجا تمامًا.
3. تحضير التغطية:
في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع البقسماط والملح والفلفل الأسود والبابريكا.
4. القلي:
سخّن زيتًا نباتيًا بعمق 2 سم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
تأكد من أن حرارة الزيت مناسبة للقلي (حوالي 180 درجة مئوية) باستخدام مقياس حرارة الطهي.
اغمس كل شريحة دجاج في خليط البيض والحليب، ثم في خليط الدقيق والبقسماط، مع التأكد من تغطيتها بشكل كامل.
اقلي شرائح الدجاج على دفعات في الزيت الساخن لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
ارفع شرائح الدجاج من الزيت واتركها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
5. التقديم:
قدم سكالوب الدجاج ساخنًا مع الأرز أو المعكرونة أو سلطة الخضار أو أي طبق جانبي مفضل لديك.
يمكنك أيضًا تقديمه مع صوص المايونيز أو صوص الكاتشب أو أي نوع آخر من الصوصات المفضلة لديك.
نصائح:
تأكد من تسخين الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة قبل القلي لمنع الالتصاق أو الاحتراق.
لا تُزدحم المقلاة بشرائح الدجاج حتى لا تنخفض حرارة الزيت.
يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس أو أي نوع آخر من الزيوت للقلي، حسب رغبتك.
يمكنك خبز سكالوب الدجاج في الفرن بدلاً من قليه، للحصول على خيار أكثر صحة.
أضف المزيد من التوابل إلى خليط الدقيق والبقسماط، مثل الثوم البودرة أو البصل البودرة أو الكاري، لتعزيز نكهة سكالوب الدجاج.
المصادر: